தேவையானவை

அரிசி  - ஒரு டம்ளர்
சிறு  பருப்பு  - கால் டம்ளர்
மிளகாய் தூள் - அரை  ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் , உப்பு - தேவையான அளவு
பூண்டு                            - 2 துண்டு
நெய்                                - ஒரு ஸ்பூன்
எண்ணெய்                    - ஒரு ஸ்பூன்
வெங்காயம்                  - 1
தக்காளி                           - 1

செய்முறை

அடுப்பில் குக்கரை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து கருவேப்பிலை போட்டு , விழுதாக்கிய பூண்டையும்  சேர்த்து வதக்கவும், பின்  நறுக்கிய வெங்காயம்,  தக்காளி, மஞ்சள் தூள் , உப்பு , மிளகாய் தூள்  சேர்த்து நெய்  ஊற்றி கிளறவும். இரண்டரை டம்ளர் நீர் ஊற்றி கழுவிய அரிசியை அதில் போட்டு குக்கரை மூடி வேக விடவும் இரண்டு அல்லது மூன்று விசில் வந்ததும் இறக்கவும். பரிமாறும்போது கொத்தமல்லி இலையை சேர்க்கவும்.